※おまけで付けている企画焙煎豆の説明ページです。単品購入はできません。 ■配布期間：2022年8月13日〜9月15日 ■配布条件：上記期間にコーヒー豆を豆の状態で200g以上買い上げの方に無料で配布（200gで20g/300g以上で50g） この商品はカートに入れられませんので操作は不要です。条件を満たしている方には勝手にお付けしてお送りします。 ■配布は豆の状態のみ 少量・無料の珈琲のため挽き豆では配布しません。基本注文を挽き豆でご購入頂いた方には、無用のものとなると思いますのでお付けしておりません。 ■マンデリン・スーパードライについて 通常のマンデリンG1というコモディティコーヒー（＝スペシャルティではないもの）を使用。 焙煎前に生豆の状態で1週間にわたり天日乾燥をしてから焙煎した独自の手法の焙煎です。 スペシャルティコーヒーのセオリーとしては、コーヒー生豆の水分量はやや多い方が焙煎後の味わいもフレッシュでジューシーなものになると考えられていますが、その反対もまた然り、フレッシュな味わいにしたくない場合にはあえて含水率を減らしてから焙煎するということも方法の一つです。 実際の味わいとしてはお茶のような質感のさっぱりした珈琲という印象になる場合が多いです。 それを今回はマンデリンという本来はドロッとした質感になりやすい銘柄で焙煎してみました。 マンデリンなのに、ブラジルやメキシコを感じるようなサラッとした意外性のある中煎り珈琲になっております。

珈琲らしい「まったりとした味わい」を感じられる 中煎りの焙煎度の珈琲3種類 ・やや酸味寄りのキリマンジャロ ・やや苦味寄りの中煎りブレンド ・独特のフレイバーを持つモカマタリ いずれも液質はさらっとしていますが 余韻として持続する香味（＝まったりとした味）という方向性です。 ①キリマンジャロ ②中煎りブレンド【中庸】 ③イエメン・バニーマタル フルーツショコラータ 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 内容量：100g×3種 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

珈琲丹の珈琲でもリピート人気の高い深煎りの焙煎度の珈琲豆。 100gずつ色々な豆を楽しみたい方におすすめ。 深煎りと言ってもそれぞれ全く違った味わいです。 ①深煎りブレンド【香・味・力】 イエメン・エチオピアのモカ主体の深煎り珈琲。 複雑な味わいで、濃い濃度でも普通の濃度でも美味しいです。 ②マンデリン・ブルーバタック深煎り マンデリン独特の香り。後味の甘い余韻。 リピート人気一番の銘柄です。 ③深煎りブルンジ 中央アフリカらしい華やかな香りと甘みのある深煎り。 ウォッシュト精製の豆なので基本的にはクリーンな味わいで、コクもあります。 焙煎度はこの中では一番手前（中深煎り程度） 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 内容量：100g×3種 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

【焙煎度】 ・深煎り ・一般的なフレンチロースト程度 【味覚要素】 ・深煎りマンデリンらしいトロッと「コク」のある液質 ・苦味の輪郭から入ってピュアな印象の甘み ・マンデリンの緑感は消えている焙煎度 【生豆の情報】 原産国：インドネシア 精製：スマトラ式 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：インドネシア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

当店の基本のブレンド。 深煎りのモカ系ブレンド。 まとめて買う場合は『ブレンド【香・味・力】300gセット』がお得です。 また、『おすすめ珈琲豆３種』にも含まれています。 ■配合比・味覚的特徴 三種類のエチオピアを軸にイエメンモカの余韻力。そこに深煎りコロンビアを多めに配合して口当たりの滑らかさをプラス。 香りを頂点とした香・味・力の三角形（珈琲の味覚の三要素）が大きく描けるようやや強めの味わいにしています。 【苦味】 焙煎による苦味。 全体としてしっとりとした円やかな苦味。 【酸味】 エチオピア特有の愛想の良い酸味を複数線で感じられる。珈琲が冷えてくるとより明瞭に。 【香り】 三種類のエチオピアの素材の香り。 イエメンモカ特有の余韻ある後ろに長い香り。 深煎り香。 【力】 コクのある深い味。 モカの余韻力 濃くても美味しく飲めて、一般的なホームコーヒーの濃度（14g-120cc/20g-240cc等）でも充分に「香りと質感」を楽しめるように配合しました。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア、コロンビア、イエメン 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

６〜８月の季節の限定珈琲 あっさりとした軽くて爽やかな浅煎り ■ジャバニカ ・ニカラグアで栽培されているジャバ種（インドネシア経由で伝来した縦長の品種） ・近年栽培されているジャバニカはソフトなものが多いので、当店では力の抜けた軽やかに飲める珈琲としてセレクトしました。 ・明るいけど尖っていない酸味 ・珈琲が冷えると清涼感を感じるタイプの酸味 【焙煎度】 ・浅煎り 【おすすめの抽出レシピ】 抽出法：ペーパードリップ 1杯分（120〜140cc）あたり13gの豆を中挽きにする 2杯分（300cc）なら18〜20g 【コツ】 ・お湯の温度は高め（93℃以上） ・蒸らし放置は最小限の時間で ・お湯の水流に常に流動性がある方が最後までスムーズな抽出がしやすいです。 【生豆の情報】 原産国：ニカラグア 農園：モンテクリスト農園 品種：ジャバ種 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ニカラグア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

高級産地で知られるイエメンのバニーマタル地域、ハイマ村で栽培されたロット。 流通名：フルーツショコラータとなっているように「カカオ感」の強い特徴的なフレイバーです。 焙煎度は中煎り。 酸味も苦味も控えめで液質もサラリとした珈琲。 とてもサラッと入って行くので第一印象は「軽い」です。 喉を通ったあとに香りが戻ってきます。 この余韻がイエメンモカの魅力です。 せっかくなのでゆったりと一口ずつ楽しんでみて下さい。 もっと味の強さや飲みごたえを求める方には 深煎りのイエメンモカ（マタリ９）や深煎りブレンドがオススメです。 ■おすすめのポイント ・特徴的なフレイバーの余韻 ・淹れていても良い香り ・酸味も苦味も穏やか 【焙煎度】 ・中煎り～中深煎り 【生豆の情報】 原産国：イエメン 地域：バニーマタル地域ハイマ村 銘柄：フルーツショコラータ 品種：イエメン地場品種（ジャディ、ウダイニ、ダワイリ） 精製：ナチュラル 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：イエメン 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

柔らかな酸味を主体として 浅め（中煎り）の焙煎度ながらもコクのある液質が特徴。 旨みを感じる昔ながらの珈琲（枯れ感あり） 独特の酸味と旨味、枯れ感を出せるように使用銘柄は複数の銘柄のタンザニアをブレンドして使用しています。そのうち50%は生豆の状態で3年以上自家貯蔵した寝豆です。 【焙煎度】 ・中煎り 【味覚要素】 ・酸味と旨味の珈琲 ・濃い濃度では粘り強い香りと旨味 ・薄い濃度にするとモーニングコーヒーなどにちょうどいい、お茶のようにサラリと飲める ・昔ながらのキリマンジャロのような枯れた優しさ ※あえて枯れ感を前面に出しているのでニュークロップ派の方（ジューシー・フレッシュな味を好む方）の好みには合わないかもしれません 【生豆の情報】 原産国：タンザニア 銘柄：複数の銘柄を独自ブレンド（50%は3年以上自家貯蔵した寝豆を使用。等級はAA） 品種：SL11、ケニア地場種、N39、バティアン等 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：タンザニア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

酸味の尖らないマイルドな珈琲を 苦味も主張しない焙煎域で仕上げた 飲み心地の優しい中庸のブレンド。 ◎ちょっと疲れている時に飲みたい優しい珈琲 ◎珈琲メインではなく、お菓子やパンなどとともに楽しむ珈琲 ◎餡子や和菓子とも合います 【配合比】 安心感のあるブラジルをベースに 同じトーンでひと際ユニークな香りを出すインドモンスーンを配合。 さらに季節に合わせて相性の良い豆をプラス1,2銘柄加えて作ります。 生豆個性としての酸味がやわらか（シャープではない）なものなので 通常、酸味主体となる中煎りの焙煎度でも 「酸味でも苦味でもない、まったりとした味わい」になります。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ブラジル、インド、（メキシコ、ホンジュラス、ドミニカ、パプアニューギニア ※流動的に配合） 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

アフリカのブルンジの珈琲。 隣国のタンザニアのコーヒーにも似た質感のなめらかなコーヒー。 甘みとコクがあり、独特の好ましいフレイバー。 ・ブルボン完熟豆の持つ甘みとコク ・果実風の香りを含んだほどよい酸味 ・焙煎による苦味はさっぱり優しめ 【焙煎度】 ・中深煎り～深煎り 【生豆の情報】 原産国：ブルンジ 地域：ンゴジ地区・Gisha農園 品種：ブルボン 精製：フリーウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ブルンジ 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

・口当たりの滑らかな深煎り ・味わいはシンプルな苦味系で 　スッキリと澄んだ味わい 【焙煎度】 ・深煎り ・一般的なフレンチロースト程度 【味覚要素】 ・焙煎による苦味主体 ・スッキリとキレの良い苦味 ・質感による甘み 【生豆の情報】 原産国：コロンビア 地域：ブカラマンガの大粒豆選抜品 品種：ティピカ主体 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：コロンビア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

・深煎り珈琲もトロっとした質感と苦味に尾を引いて香るモカ香。 ・淹れたてと液体が冷えてからの印象差も面白いモカ。 ・焙煎前に水洗いしているため、比較的澄んだ味わいです 銘柄：イエメンモカ・マタリ９ 【焙煎度】 ・深煎り ・一般的なフレンチロースト程度 【味覚要素】 ・焙煎による苦味と質感の滑らかさ ・余韻にイエメンモカならではの香り ・深煎りの焙煎度なのでドリップは低めの湯温（85℃以下）がおすすめ （アツアツのお湯だと苦味が強く出ます） 【生豆の情報】 原産国：イエメン 銘柄：マタリ９ 品種：イエメン地場品種 精製：伝統的天日乾燥 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：イエメン 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

※2022年6月仕様変更※ 当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 ネルフィルター枠サイズ：直径9cm フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差） ※仕様変更 容量が少なくて使い勝手が限定されるという要望があったため 1人前～3人前まで使う方が調整できるように 巾着タイプの設置方法を独自に考案しました。 旧型フィルターをお求めの方は「替えネル（旧1人前用）」をご購入下さい。

※2022年6月仕様変更※ 当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ※こちらの商品はネルフィルターのみです※ 使用するには直径9cmのフレームが必要です ①珈琲丹オリジナルネルフィルター ②謹製ネルフィルター（珈琲丹ハンドメイド） ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差）

当店オリジナルのネルフィルター。 一人前用（豆量12g〜25g）。 ※こちらはワンタッチで金具を取り外しできる [珈琲丹オリジナル・ネルフィルター]で使用できます [謹製ネルフィルター]には使用できません 一般的なネルフィルターと比較して、お湯抜けの良さに重点を置いた設計にしており、抽出後半の過抽出を抑えて綺麗な味わいを目指したネルです。 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 さらに、それだけだと立体感やテンションが不十分だったので、ループ部分を当店で手縫い調整しております。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 適合ネルフィルター枠サイズ：直径9cm フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差） 【縫製の仕上げに関する補足説明】 立体感や実際に使う時の形状を調整するために、最終行程は当店で手縫いしています。 機械繍いの製品と比べて上辺はうねっていますが、これは立体感を作るためです。 また、折り込み部の生地は切りっぱなしになっています。使用するなかで多少のほつれが生じる場合がありますが、抽出には影響しません。

店主が手作りしている銅製フレームのネルフィルター。 デザイン設計はもちろん、自ら銅の棒材から加工制作しているオールハンドメイド。 フィルター（布）は取り付けた状態で1枚＋替えネル1枚が付属します。 付属のフィルターが使えなくなった後も 簡単に取り付けのできる替えネル（330円）を使用できます。 容量の目安は1人前又は2人前で、最大3人前まで使用可能。 （15g～35g程度が目安） ■使い方・フレームの手入れ方法■ https://shop.coffee-tan.com/p/00004 ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ■製品情報 フレーム枠サイズ：直径9cm フレーム素材：銅 製造：珈琲丹特製 フィルター入数：2枚（装着済み1枚＋替え1枚） フィルター素材：綿100% 生地：日本製 布の耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差）