ホリデーシーズンの限定銘柄 エチオピアのゲシャビレッジ農園のゲイシャ種。 トップスペシャルティコーヒーと言える上品なバランスとストロベリーのような特別なフレイバー。 中米のゲイシャと比べるとボディが豊かで ミルクのような滑らかな口当たりも備えた美味しい珈琲です。 このランクの豆になるとナチュラル精製でも味わいは非常にクリーンで 昔ながらのエチオピアの土っぽさは出てこず、後味まで上品な余韻があります。 焙煎度は中深煎り 繊細な酸味というよりは、一段深い焙煎度で 淹れた時の濃度感も出るようなブラックで美味しい焙煎です。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

当店の基本のブレンド。 深煎りのモカ系ブレンド。 まとめて買う場合は『ブレンド【香・味・力】300gセット』がお得です。 また、『おすすめ珈琲豆３種』にも含まれています。 ■配合比・味覚的特徴 三種類のエチオピアを軸にイエメンモカの余韻力。そこに深煎りコロンビアを多めに配合して口当たりの滑らかさをプラス。 香りを頂点とした香・味・力の三角形（珈琲の味覚の三要素）が大きく描けるようやや強めの味わいにしています。 【苦味】 焙煎による苦味。 全体としてしっとりとした円やかな苦味。 【酸味】 エチオピア特有の愛想の良い酸味を複数線で感じられる。珈琲が冷えてくるとより明瞭に。 【香り】 三種類のエチオピアの素材の香り。 イエメンモカ特有の余韻ある後ろに長い香り。 深煎り香。 【力】 コクのある深い味。 モカの余韻力 濃くても美味しく飲めて、一般的なホームコーヒーの濃度（14g-120cc/20g-240cc等）でも充分に「香りと質感」を楽しめるように配合しました。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア、コロンビア、イエメン 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

珈琲丹のストレート珈琲でも一番リピート購入の多い人気銘柄。 リントン地区の良質なマンデリンのみが有する香り（リントン香）を追及して リントンニフタの複数の農園の銘柄を流通状況やその時の品質に合わせて 独自に配合して使用しています。 【焙煎度】 ・深煎り 【味覚要素】 ・リントン地区のマンデリン特有のねっとりと甘い後味 ・緑感をともなう酸味的要素（マンデリンフレイバー） ・他の銘柄とは明らかに異なる一口でマンデリンと分かる個性 【生豆の情報】 原産国：インドネシア 精製：スマトラ式 使用銘柄：リントンニフタ地区のスペシャルティコーヒーを複数配合 主に[マンデリントバコ]、[バタックブルー]、[マンデリンシナール][クイーンスマトラ]など 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：インドネシア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

※焙煎度変更※ 10月30日焙煎分より焙煎度を深煎り→中煎りにシフトしています 以前よりも苦味を抑えて、酸味は上品にする意図です。 均整のとれたバランスの良さと ほどよいボリューム感のあるグアテマラの珈琲。 焙煎度は深過ぎない中深煎りほどで、 苦味も強く出ず液質には滑らかさの出てくる焙煎度です。 銘柄はラ・ブルブハ農園のティピカ種単一品種ロット。 まとまりのある綺麗な味わいです。 ■味覚的特徴 ・苦味と酸味の調和するバランス。強烈さはなくクリーン。 ・珈琲らしい香ばしくまったりとした芳香 【焙煎度】 ・中深煎り 【生豆の情報】 原産国：グアテマラ 地域：ウエウエテナンゴ・ラ ブルブハ農園 品種：ティピカ100% 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：グアテマラ 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

家でさらりと淹れてマグカップで飲むくらいの濃度でも 香りの豊かな珈琲ということでセレクトした豆です。 中央アフリカのウガンダの珈琲。 アフリカらしい華やかな酸味に、ナチュラル精製による強いフレイバー。 キャラメル菓子を思わせる甘やかな香りがあります。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ウガンダ 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

酸味も苦味もほどほどで柔らかさによる甘味。 飲み心地の優しい中庸のブレンド。 まっまり系。 【配合比】 安心感のあるブラジルをベースに 同じトーンでひと際ユニークな香りを出すインドモンスーンを配合。 さらに季節に合わせて相性の良い豆をプラス1,2銘柄加えて作ります。 今の季節はエチオピアハラールを配合しています。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ブラジル、インド、エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

エチオピアならではの華やかな香りと 珈琲らしい「ほどよい酸味」。 苦味が少ないぶん、人によっては甘みやみずみずしさを感じて スルスルと飲んでしまう美味しい珈琲です。 フレイバーはエチオピアらしいベリーのような 果実感のある香りですが、 けっして過度なナチュラル香ではなく あくまで「珈琲らしいバランス」を備えたうえで フレイバーが乗っている上品な珈琲です。 より華やかなフレイバーの銘柄はエチオピアでは沢山ありますが ブラックコーヒーで飲むのにオススメなのがこの味わいです。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

※焙煎度変更（10月30日焙煎分から若干浅めの焙煎度に狙いをシフトしています） 柔らかな酸味を主体として 浅めの焙煎度ながらもコクのある液質が特徴。 旨みを感じる昔ながらの珈琲（枯れ感あり） 独特の酸味と旨味、枯れ感を出せるように使用銘柄は複数の銘柄のタンザニアをブレンドして使用しています。そのうち50%は生豆の状態で3年以上自家貯蔵した寝豆です。 【焙煎度】 ・浅煎り 【味覚要素】 ・酸味と旨味の珈琲 ・濃い濃度では粘り強い香りと旨味 ・薄い濃度にするとモーニングコーヒーなどにちょうどいい、お茶のようにサラリと飲める ・昔ながらのキリマンジャロのような枯れた優しさ 【生豆の情報】 原産国：タンザニア 銘柄：複数の銘柄を独自ブレンド（50%は3年以上自家貯蔵した寝豆を使用。等級はAA） 品種：SL11、ケニア地場種、N39、バティアン等 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：タンザニア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

※2022年6月仕様変更※ 当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 ネルフィルター枠サイズ：直径9cm フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差） ※仕様変更 容量が少なくて使い勝手が限定されるという要望があったため 1人前～3人前まで使う方が調整できるように 巾着タイプの設置方法を独自に考案しました。 旧型フィルターをお求めの方は「替えネル（旧1人前用）」をご購入下さい。

※2022年6月仕様変更※ 当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ※こちらの商品はネルフィルターのみです※ 使用するには直径9cmのフレームが必要です ①珈琲丹オリジナルネルフィルター ②謹製ネルフィルター（珈琲丹ハンドメイド） ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差）

当店オリジナルのネルフィルター。 一人前用（豆量12g〜25g）。 ※こちらはワンタッチで金具を取り外しできる [珈琲丹オリジナル・ネルフィルター]で使用できます [謹製ネルフィルター]には使用できません 一般的なネルフィルターと比較して、お湯抜けの良さに重点を置いた設計にしており、抽出後半の過抽出を抑えて綺麗な味わいを目指したネルです。 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 さらに、それだけだと立体感やテンションが不十分だったので、ループ部分を当店で手縫い調整しております。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 適合ネルフィルター枠サイズ：直径9cm フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差） 【縫製の仕上げに関する補足説明】 立体感や実際に使う時の形状を調整するために、最終行程は当店で手縫いしています。 機械繍いの製品と比べて上辺はうねっていますが、これは立体感を作るためです。 また、折り込み部の生地は切りっぱなしになっています。使用するなかで多少のほつれが生じる場合がありますが、抽出には影響しません。

店主が手作りしている銅製フレームのネルフィルター。 デザイン設計はもちろん、自ら銅の棒材から加工制作しているオールハンドメイド。 フィルター（布）は取り付けた状態で1枚＋替えネル1枚が付属します。 付属のフィルターが使えなくなった後も 簡単に取り付けのできる替えネル（330円）を使用できます。 容量の目安は1人前又は2人前で、最大3人前まで使用可能。 （15g～35g程度が目安） ■使い方・フレームの手入れ方法■ https://shop.coffee-tan.com/p/00004 ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ■製品情報 フレーム枠サイズ：直径9cm フレーム素材：銅 製造：珈琲丹特製 フィルター入数：2枚（装着済み1枚＋替え1枚） フィルター素材：綿100% 生地：日本製 布の耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差）

Handmade in Kenyaのコーヒースプーン。 個性的な木目の面白いオリーブウッド素材を使い シンプルで小ぶりなスプーンに。 柄が短いのでコーヒー豆を入れている瓶にそのまま一緒に入れておけます。 一杯約5gですが、正確な量は焙煎度や匙加減によっても変わりますので、重量計と併用すると良いです。 おおよそ3杯で一人前量になるよう12-18gに調整できると思います。 ※お願い※ お買い上げの際はどうか珈琲豆を一緒にご購入下さい 当店は珈琲屋ですので、何卒ご配慮お願いします ■製品情報 素材：オリーブウッド 製造国：ケニア

Handmade in Kenyaのスプーン。 柄には牛骨素材を使い、マサイ族の紋が彫られています。 柄の長いタイプなので深い瓶にコーヒー豆を保管する方には便利です。 形状としてはヨーグルトを食べるようなスプーンに向いています。 一杯約5gですが、正確な量は焙煎度や匙加減によっても変わりますので、重量計と併用すると良いです。 おおよそ3杯で一人前量になるよう12-18gに調整できると思います。 ※お願い※ お買い上げの際はどうか珈琲豆を一緒にご購入下さい 当店は珈琲屋ですので、何卒ご配慮お願いします ■製品情報 素材：オリーブウッド 製造国：ケニア