珈琲丹のオリジナルブレンドと その時おすすめの珈琲豆2種を合わせたセット 《 セット内容 》 【深煎り＋2 の内容】 ①深煎りブレンド×200g ②その時々のおすすめのストレート100g×2種 【中煎り＋2 の内容】 ①中煎りブレンド×200g ②その時々のおすすめのストレート100g×2種 《ストレートの銘柄》 ストレートの銘柄は指定できませんが 特定の苦手な味がある場合は備考欄に記入下さい。 その時の焙煎感覚の良かったものをチョイスしてお送り致します。 「これ飲んでもらい！」というのを入れます。 ただし、トップスペシャルティの枠で販売している銘柄（100g価格900円以上）が入ることはありません。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 内容量：100g×4袋（200,100,100の3種類） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

春らしい気分になれる明るく綺麗な酸味の珈琲。 フレッシュで幅広な酸味がざざーっと広がり 甘みのあるフレイバーが後から続きます。 プロセスによる香りもわざとらしさがなく ウォッシュト精製品のような透明感のある味わいに甘やかなフレイバーが加わっているような印象です。 苦味は少なくあっさりめの液質です。 濃い濃度でも変な味にはなりませんが やや大味なバランスになるので、 レギュラーコーヒー濃度（13gで150cc）くらいで飲むと清涼感が増して美味しいかと思います。 ■生産地情報 生産国：エルサルバドル 農園：ロマ・ラ・グロリア農園 品種：パカマラ 生産処理：イエローハニー 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エルサルバドル 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

エチオピアのゲシャビレッジ農園のゲイシャ種。 トップスペシャルティコーヒーと言える上品なバランスとストロベリーのような特別なフレイバー。 中米のゲイシャと比べるとボディが豊かで ミルクのような滑らかな口当たりも備えた美味しい珈琲です。 このランクの豆になるとナチュラル精製でも味わいは非常にクリーンで 昔ながらのエチオピアの土っぽさは出てこず、後味まで上品な余韻があります。 焙煎度は中深煎り 繊細な酸味というよりは、一段深い焙煎度で 淹れた時の濃度感も出るようなブラックで美味しい焙煎です。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

当店の基本のブレンド。 深煎りのモカ系ブレンド。 まとめて買う場合は『ブレンド【香・味・力】300gセット』がお得です。 また、『おすすめ珈琲豆３種』にも含まれています。 ■配合比・味覚的特徴 イエメンモカとエチオピアを軸に質感の良いペルーとジャバ（アラビカ）でほどよい重量感と甘み。 香りを頂点とした香・味・力の三角形（珈琲の味覚の三要素）が大きく描けるようやや強めの味わいにしています。 【苦味】 焙煎による苦味。 全体としてしっとりとした円やかな苦味。 【酸味】 エチオピア特有の愛想の良い酸味を複数線で感じられる。珈琲が冷えてくるとより明瞭に。 【香り】 イエメンモカ特有の余韻ある後ろに長い香り。 深煎り香。 【力】 コクのある深い味。 モカの余韻力 濃くても美味しく飲めて、一般的なホームコーヒーの濃度（14g-120cc/20g-240cc等）でも充分に「香りと質感」を楽しめるように配合しました。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：イエメン、エチオピア、インドネシア（非マンデリン）、ペルー 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

珈琲丹のストレート珈琲でも一番リピート購入の多い人気銘柄。 リントン地区の良質なマンデリンのみが有する香り（リントン香）を追及して リントンニフタの複数の農園の銘柄を流通状況やその時の品質に合わせて 独自に配合して使用しています。 【焙煎度】 ・深煎り 【味覚要素】 ・リントン地区のマンデリン特有のねっとりと甘い後味 ・緑感をともなう酸味的要素（マンデリンフレイバー） ・他の銘柄とは明らかに異なる一口でマンデリンと分かる個性 【生豆の情報】 原産国：インドネシア 精製：スマトラ式 使用銘柄：リントンニフタ地区のスペシャルティコーヒーを複数配合 主に[マンデリントバコ]、[バタックブルー]、[マンデリンシナール][クイーンスマトラ]など 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：インドネシア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

「カリブ海の産地ならではの柔らかく上品な味わい」 あっさりとした飲み口で 苦味も酸味も穏やかなスルスルと飲める珈琲。 穏やかな酸味のわりに爽やかな後味がやってくるのは 珈琲らしい良質なアロマのあるためでしょう。 焙煎度は中煎り～中深煎り。 コクが出るようにやや深めの中煎りに仕上げていますが 味わい自体は苦味も酸味も強く出ない領域です。 【銘柄情報】 銘柄：ドミニカ バラオナ 生産国：ドミニカ共和国 地域：バオルコ山脈東側バラオナ地区 等級：AA 品種：ティピカ主体、カツーラ、カチモール 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ドミニカ共和国 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

酸味も苦味もほどほどで柔らかさによる甘味。 飲み心地の優しい中庸のブレンド。 まったり系。 【配合比】 安心感のあるブラジルをベースに 同じトーンでひと際ユニークな香りを出すインドモンスーンを配合。 さらに季節に合わせて相性の良い豆をプラス1,2銘柄加えて作ります。 今の季節は ブラジル、インド、エチオピアハラール、ドミニカの配合。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：ブラジル、インド、エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

エチオピアならではの華やかな香りと 珈琲らしい「ほどよい酸味」。 苦味が少ないぶん、人によっては甘みやみずみずしさを感じて スルスルと飲んでしまう美味しい珈琲です。 フレイバーはエチオピアらしいベリーのような 果実感のある香りですが、 けっして過度なナチュラル香ではなく あくまで「珈琲らしいバランス」を備えたうえで フレイバーが乗っている上品な珈琲です。 より華やかなフレイバーの銘柄はエチオピアでは沢山ありますが ブラックコーヒーで飲むのにオススメなのがこの味わいです。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：エチオピア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から45日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

※焙煎度変更（10月30日焙煎分から若干浅めの焙煎度に狙いをシフトしています） 柔らかな酸味を主体として 浅めの焙煎度ながらもコクのある液質が特徴。 旨みを感じる昔ながらの珈琲（枯れ感あり） 独特の酸味と旨味、枯れ感を出せるように使用銘柄は複数の銘柄のタンザニアをブレンドして使用しています。そのうち50%は生豆の状態で3年以上自家貯蔵した寝豆です。 【焙煎度】 ・浅煎り 【味覚要素】 ・酸味と旨味の珈琲 ・濃い濃度では粘り強い香りと旨味 ・薄い濃度にするとモーニングコーヒーなどにちょうどいい、お茶のようにサラリと飲める ・昔ながらのキリマンジャロのような枯れた優しさ 【生豆の情報】 原産国：タンザニア 銘柄：複数の銘柄を独自ブレンド（50%は3年以上自家貯蔵した寝豆を使用。等級はAA） 品種：SL11、ケニア地場種、N39、バティアン等 精製：ウォッシュト 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：タンザニア 内容量：100g（/個） 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703

当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 ネルフィルター枠サイズ：直径9cm フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差） ※仕様変更 容量が少なくて使い勝手が限定されるという要望があったため1人前～3人前まで使う方が調整できるように 巾着タイプの設置方法を考案し、製品にしました。

当店オリジナルのネルフィルター。 フィルターを枠に設置する際の帯紐の絞り加減で 1人前～3人前まで目的に合わせた深さを調整できるようにしました。 使用粉量目安：絞って使った場合15g～30g/伸ばして使った場合20g～50g ※こちらの商品はネルフィルターのみです※ 使用するには直径9cmのフレームが必要です ①珈琲丹オリジナルネルフィルター ②謹製ネルフィルター（珈琲丹ハンドメイド） ■生地の特徴 日本製の綿100%の綾織りネルを使用して、専門メーカーにオーダーメイドしております。 一般的な専門店のネルフィルターよりもやや薄手の生地です。 透過ペースが早いので過抽出による失敗が少なくなります。 抽出のコツをまとめた簡単なマニュアル［ネルドリップのすすめ］を同封致します。 ※お願い※ 注文の際はどうか珈琲豆を一緒にご購入お願いします。 当店は珈琲屋です。 ■製品情報 フィルター素材：綿100% 生地：日本製 耐用回数目安：約30〜50回（1ヶ月）で交換（粒度や豆量により差）

Handmade in Kenyaのスプーン。 柄には牛骨素材を使い、マサイ族の紋が彫られています。 柄の長いタイプなので深い瓶にコーヒー豆を保管する方には便利です。 形状としてはヨーグルトを食べるようなスプーンに向いています。 一杯約5gですが、正確な量は焙煎度や匙加減によっても変わりますので、重量計と併用すると良いです。 おおよそ3杯で一人前量になるよう12-18gに調整できると思います。 ※お願い※ お買い上げの際はどうか珈琲豆を一緒にご購入下さい 当店は珈琲屋ですので、何卒ご配慮お願いします ■製品情報 素材：オリーブウッド 製造国：ケニア

Handmade in Kenyaのコーヒースプーン。 個性的な木目の面白いオリーブウッド素材を使い シンプルで小ぶりなスプーンに。 柄が短いのでコーヒー豆を入れている瓶にそのまま一緒に入れておけます。 一杯約5gですが、正確な量は焙煎度や匙加減によっても変わりますので、重量計と併用すると良いです。 おおよそ3杯で一人前量になるよう12-18gに調整できると思います。 ※お願い※ お買い上げの際はどうか珈琲豆を一緒にご購入下さい 当店は珈琲屋ですので、何卒ご配慮お願いします ■製品情報 素材：オリーブウッド 製造国：ケニア

コロンビア サンアグスティンの2015年物 生豆で長期貯蔵していたものから 今回少量手網焙煎でお出しします。 まだオールド珈琲と呼ぶには早いですが 長期間寝かせた豆ならではの まろやかで厚みのある酸味と質感 粘り強い芳香が出てきております。 ■販売単位・購入制限 一袋：60グラム 購入制限：お一人様1袋限り 状態：【豆のまま】に限る ※風味に関してのおことわり 生豆の状態で長期間貯蔵した珈琲のため ニュークロップ（新物）のようなジューシーな味わいや 華やかなフレイバーを期待している方には正反対の風味となります。 また枯れたような香りがあります。 気になる方には気になってしまう香りです。 万人受けする美味しさではありません。 酸味のまろやかさと、香りの粘り強さが魅力の珈琲ですので ドリップ式抽出で濃いめに抽出するのがオススメです。 ■ネルドリップの場合 一番おすすめの淹れ方は ネルドリップで18gの豆を中挽きで使用し 80cc以内の抽出液に収めると良いと思います。 もちろん飲み方は自由です。 【食品表示】 品名：コーヒー焙煎豆 原材料：コーヒー種子 原産国：コロンビア 内容量：60g 賞味期限：焙煎日から60日間 保存方法：常温暗所保管・開封後は密閉容器にて 製造者：珈琲丹 所在地：北海道札幌市中央区南1条西15丁目1-319-703